転職168日
移動初日、チーフから売り場のことを主に教わった。5時から6時に先頭コーナーを切り身にする。正面の平台は、空けない。値引き商品を置く。値引きは、5時から6時の間にする。あさりなど忘れない。帰る頃にカンパチ柵、鯛柵を刺身の台車にセットする。鮭、しらす、定番の商品は、埋めていくようにする。事務作業として、作業割り当て表、予算は、ボードに張ってある。上書き保存しない。生魚指示表を次の日の為に作成して置く。pop、売変も。
休日昨日
チーフから、売変、pop 、潰し魚をやるように言われた。発注も売り場を考えて発注するように考えて行う。行動には、意味があると言われた。冷凍の売り場も出す。カラスも出しておく。
転職125日
大木さんから、ブリの刺身の切り方を教わった。柳包丁は内に刃がある為、やや斜めに向けて皮上から切っていく。半身切って、何パック作れるか、考える。
転職118日
今日は、休日。昨日は、チーフから、段取り良く仕事を進めるように言われた。大木さんに任せるなら任せる。午前中に仕込めるなら仕込める。
転職115日
今日は、大木さんから、生ビンチョウマグロのやり方を教わった。どのマグロもやり方は、同じ。パニックって間違えてしまった。吸水紙に合わせる。最初両端落とす。実割れしやすいので慎重にやる。血合いちゃんと取る。
転職113日
今日は休み。昨日は、大木さんから、カレイ系の頭の取り方を教えてもらった。刃先で頭を落として、指を入れて取る。
転職109日
チーフから、売変、pop の準備をしておくように言われた。6点、4点中トロ作っていく。