転職168日

移動初日、チーフから売り場のことを主に教わった。5時から6時に先頭コーナーを切り身にする。正面の平台は、空けない。値引き商品を置く。値引きは、5時から6時の間にする。あさりなど忘れない。帰る頃にカンパチ柵、鯛柵を刺身の台車にセットする。鮭、しらす、定番の商品は、埋めていくようにする。事務作業として、作業割り当て表、予算は、ボードに張ってある。上書き保存しない。生魚指示表を次の日の為に作成して置く。pop、売変も。

転職115日

今日は、大木さんから、生ビンチョウマグロのやり方を教わった。どのマグロもやり方は、同じ。パニックって間違えてしまった。吸水紙に合わせる。最初両端落とす。実割れしやすいので慎重にやる。血合いちゃんと取る。